2 h de cuisson
10 min de préparation
Pour 6 personnes
Ingrédients:
- Poitrine de porc frais : 2 kg
- Panne : 1 kg
- Sel
- Poivre
- Thym
- Découper la poitrine en morceaux de 10cm sur 6cm.
- Saler, poivrer et saupoudrer de thym.
- Mettre la poitrine dans une terrine et laisser reposer au moins 2 heures.
- Couper la panne en dés.
- La faire fondre dans une casserole.
- Ajouter la viande et laisser mijoter à feu doux pendant environ 2 heures.
- Sortir le tout avec une écumoire, les placer dans des bocaux et les recouvrir de graisse passée au tamis.
